Produktfrågor

Ja.

Ibland behöver vi tillsätta sötningsmedel för att en produkt ska fungera. Då är det ofta en balansgång mellan att hitta ett sötningsmedel som både är så hälsosamt som möjligt och som fungerar, både när det gäller produktionen och hur produkten smakar.

Xylitol innehåller 60 % så mycket energi som vanligt socker.

Xylitol bryts inte ned till syra av bakterierna i tandbeläggningarna och anses ha en viss hämmande effekt på mutansstreptokocker som Streptococcus mutans i munhålan.

Däremot krävs ett relativt högt intag för att motverka syrabildning mellan tänderna (Pernilla Lif Holgerson, Umeå universitet).

I en serie studier på barn och ungdomar undersöktes prover från saliv och plack (tandbeläggningar).

Bland annat konstaterades att ett dagligt intag av 3,4 g xylitol räckte för att ändra salivens bakteriesammansättning men det gav inte en lägre produktion av mjölksyra i tandbeläggningarna.

Sojaprotein har lågt glykemiskt index (< 30) och studier visar att soja förbättrar fastande glukosvärden, motarbetar utveckling av insulinresistens, metabolt syndrom och diabetes.

Sockeralkoholer finns framför allt i naturen och är mindre söta än vanlig socker.

De innehåller kalorier men påverkar inte blodsockret lika mycket som sockerarterna.

Sockeralkoholer har mindre påverkan på tänderna och absorberas långsammare av kroppen.

De vanligaste sockeralkoholerna är maltitol, mannitol, sorbitol, xylitol och sukrin (erytritol).

I stort är den metaboliska slutprodukten för alla kolhydrater, vare sig de är frukt, grönsaker eller ren fruktos, enkel sockerglukos.

Medan kroppen och hjärnan behöver en viss mängd glukos för att fungera kan överskott av socker och kolhydrater leda till hälsoproblem.

Vi anser att det är stor skillnad att intaga ett näringsfattigt livsmedel med hög andel tillsatt raffinerat socker (som till exempel läsk) och att äta ett näringstätt livsmedel med små mängder tillsatt oraffinerat socker.

Nej.

Studier gjorda med balanserade sojaisoflavoner visar ingen negativ inverkan på den manliga reproduktionsförmågan.

Studier gjorda med bara en isoflavon eller genom att injicera isoflavoner direkt in i blodet har däremot visat att detta kan vara negativt.

Spannmålsgräsen odlas efter ekologiska principer i nordöstra Kansas, USA.

För alla sädesgräs gäller det att skörda i rätt tid för maximalt näringsinnehåll.

Det finns ett stadium kallat ”jointing stage” och som infinner sig just innan gräset hårdnar och bildar sin första led, innan själva stammen börja växa. Detta stadium pågår i några dagar.

Det är då som näringsvärdet är som högst, innan det faller snabbt.

Det vete- och korngräs vi använder odlas utomhus under kyliga månader.

Det skördas tidigt, innan det hunnit bilda sin första led – i takt med att det unga näringsrika gräset växer minskar halten klorofyll, protein och näringsämnen medan nivån av olöslig cellulosafiber stiger.

Spannmålsgräs odlat inomhus har inte samma näringstäthet eller rika innehåll av klorofyll som det ekologiskt certifierade vinterodlade gräs vi använder – utomhusodlat vetegräs innehåller upp till fyra gånger mer klorofyll än inomhus-/brickodlat gräs.

Ju längre en planta utsätts för solljus, desto mer klorofyll innehåller den.

Inomhus växer gräset 20 gånger fortare, men långt från glaciärjordens näringsrikedom och utan ordentligt utrymme mellan plantorna.

Det gör att detta ”inomhus”gräs lättare drar på sig sjukdomar.

Spannmålsgräs som växer utomhus blir inte angripna av bakterier, virus och mögel på samma sätt.

OBS! Ann Wigmores fina behandlingsresultat baserades på vetegräs som växer 200 dagar under vintermånaderna i Kansas.

Väldesignade kliniska studier på människor har visat att soja har minimal effekt på sköldkörtelfunktionen hos friska människor.

Överdos av sojaprotein, t.ex. 3–4 portioner per dag under många månader, eller om du är extra känslig för sojaprotein, kan orsaka allergi, nedsätta sköldkörtelfunktionen samt störa hormonbalansen hos vissa människor.

I sådana fall är det naturligtvis inte bra att äta sojaprotein.

Spannmålsgräsen genomgår en form av torkprocess via en roterande trumtorkare där het/varm luft “pressas” genom växtmaterialet under 7-8 minuter.

Luften som blåses/pressas in i trumman håller i genomsnitt 350 grader F / 177 grader C.

De inre delarna av själva växtmaterialet hinner då få en temperatur om ca 37 grader C under torkprocessen.

Det säkerställer att all fukt elimineras samtidigt som kvaliteten på materialet bibehålls.

I ett senare steg finfördelas materialet till pulver. Under den processen håller materialet en temperatur om 35-38 grader.

Tidigare trodde man att soja inte var ett komplett protein.

Detta förefaller vara fel – sojaprotein har nästan samma Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score (PDCAAS)- värde som ägg och mjölk: 1,00 för ägg och mjölk, och 0,91 för sojaprotein.

Innehållet av alfalfa i Mighty Greens kommer från certifierat och testat ekologiskt framställt icke-GMO alfalfafrö. Dessutom skördas alfalfa:n innan gräset förlängs och börjar bilda stam och sin första led och därefter nya blad.

Det innebär att även om den alfalfa som växer av någon anledning skulle ha blivit smittad genom pollination av GMO-alfalfa finns det ingen möjlighet för någon GMO-smitta i den färdiga produkten.

Du kan vara allergisk mot såväl sojaprotein som andra typer av protein.

Sojaprotein tenderar att vara mindre reaktivt än många andra matproteiner men upp till 10 procent av den svenska befolkningen kan vara allergiska mot soja.

Du ska dock begränsa mängden sojaprodukter för barn som inte är sojaallergiska, speciellt välling för småbarn där en till två portioner per dag inte bör överskridas.

Barn som ätit för mycket soja har rapporterats få störd hormonbalans.

Om du vill använda sojamjölk kan du rotera den med rismjölk, havremjölk, sesammjölk, cashewmjölk, solrosmjölk och mandelmjölk.