Hur kontrollerar ni att det inte finns för mycket arsenik i era produkter som innehåller risprotein och rismjöl?

Fram tills januari 2016 fanns det inte någon övre gräns för arsenik inom EU när det gäller livsmedel.

Idag finns det maxhalter för vissa färdiga livsmedel, men inte för importerade råvaruingredienser.

Våra tillverkare i Belgien och England som använder risprotein och rismjöl i sina produkter följer därför de nationella lagstiftningarna om maxhalten 1 ppm för arsenik i livsmedel.

Läs mer om arsenik i livsmedel och om arsenik i ris på Livsmedelsverkets hemsida.

Stevia och steviolglykosider

Stevia är växten med det latinska namnet Stevia rebaudiana L. och det svenska namnet sötflockel.

Det var den spanske botanikern och forskaren Pedro Jamie Esteve (1500–1556), som var den förste europé att upptäcka sötflockel.

Stevia odlas traditionellt i Sydamerika, men även i Kina och andra delar av världen.

Växten innehåller söta ämnen, steviolglykosider, som är ungefär 300 gånger sötare än socker.

Steviolglykosider är godkända som livsmedelstillsats.

Steviolglykosider

Steviolglykosider extraheras från växten Stevia rebaudiana, och har numret E960 i Codex Alimentarius.

Det finns fyra huvudsakliga glykosider: steviosid, rebaudiosid A, rebaudiosid C och dulkosid.

Steviosid och rebaudiosid A är de dominerande komponenterna och förhållandet mellan dessa kommer att påverka smakkvaliteten: steviosid har en lakritsliknande eftersmak medan rebaudiosid A har en reducerad eftersmak.

Andra mindre förekommande glykosider är rebaudiosid B, D, E och F, steviolbiosid och dulkosid B.

Steviolglykosider är 250 till 300 gånger sötare än sukros, och har minst 95 % renhet.

Steviolglykosider tillverkas med processen:

  • Extraktion från bladen genom lösning av steviolglykosiderna i varmt/hett vatten i ett batchsystem 3–5 gånger, eller genom ett fortgående omvänt flödessystem,
  • Flockning och utfällning av misstänkt material,
  • Filtrering,
  • Koncentration via vakumassisterad avdunstning,
  • Adsorption (och frigörandet via etylalkohol) i via process med jonbrytande kåda/organisk polymer,
  • Jonbrytande rening,
  • Vidare filtring och koncentration,
  • Spraytorkning eller kristallisering.

Läs mer om stevia och steviolglykosider på Livsmedelsverkets hemsida.

Kriterier för den spirulina och klorella som används i Mighty Greens och Mighty Detox

Den spirulina och klorella som finns i Mighty Greens och Mighty Detox är ekologiskt odlad, dels i soldränkta bassänger i USA, dels på en ö i Sydkinesiska sjön. De testas regelbundet mot tungmetaller och eventuellt mikrobiologiskt innehåll för att säkerställa produkternas kvalitet och renhet. Dessutom odlas de för att tillvarata jord, vatten och energi maximalt.

För att garantera säkerheten och kvaliteten hos Mighty Greens görs följande:

  • Produktionen är USDA Certified Organic. (USA)
  • Pesticidfria – varje batch testas med ELISA-metod av oberoende lab för 66 miljögifter. Vår leverantör är en av få som testar sin produkt för mikrocystin-gifter regelbundet.
  • Har högsta kvalitetssäkran med över 40 kvalitetstester på levande kultur och torkad produkt för varje batch. Batchen släpps inte till försäljning förrän labbet certifierat produkten.
  • 100 % renhet utan tillsatser, stabliseringsämnen, konserveringsämnen eller strålning.
  • Snabb skörd och torkning för att säkerställa färskhet.
  • Förpackas i ljusblockerande glasburk.
  • Tillverkas med GMP, Good Manufacturing Practice.
  • Följer HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) vilket innebär att produkten följer specifikationer under tillverkningsprocessen och inte genom att kontrollera produkten efter att den är färdigproducerad (och då man kan välja vad man kontrollerar och testar).
  • De odlas under kontrollerade förhållanden med tillskott av näringsämnen. Växtvillkoren följs via regelbundna labanalyser.

När tillräcklig mängd alg har uppnåtts filtreras och tvättas algerna. Resultatet blir en pasta som spraytorkas omedelbart och vakumpackas i speciella förpackningar som ger fyra års bäst-före-datum.

Hela processen från dammen där algerna växer till torrt pulver tar bara 15 minuter och involverar inte att någon människa rör vid växten och pulvret.

För att garantera säkerheten och kvaliteten hos Mighty Detox görs följande:

  • Produktionen är Soil Association Certified Organic. (England)
  • Dels ser den europeiske tillverkaren till att råvaruingredienserna följer EU-lag när det gäller maxhalter av tungmetaller och mikrobiologi, dels gör vi egna labtester på färdig produkt för att följa upp detta.
  • Tillverkas med GMP, Good Manufacturing Practice.
  • Följer HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) vilket innebär att produkten följer specifikationer under tillverkningsprocessen och inte genom att kontrollera produkten efter att den är färdigproducerad (och då man kan välja vad man kontrollerar och testar).
  • De odlas under kontrollerade förhållanden med tillskott av näringsämnen. Växtvillkoren följs via regelbundna labanalyser.

Kan risprotein vara genmanipulerat?

Ja. Risproducenter världen över trycker på att få sprida, sälja och odla genmanipulerade varianter av ris.

Vissa länder och delar av världen är mer intresserade av att odla och sälja GMO-ris än andra länder.

Vi efterfrågar därför certifikat gällande icke GMO i samband med att vi kvalificerar en råvara innehållande ris.

Varför använder ni fruktos i en del av era produkter?

Fruktos är en enkel sockerart som fungerar bra som sötningsmedel och som lätt kan användas av kroppen.

Det har en annan biokemisk metabolism än glukos (icke-insulinogen) och har lågt Glykemiskt Index (GI 27, att jämföra med 141 för glukos, 97 för sackaros och 100 för vitt bröd).

Kan det giftiga ämnet BMAA, betametylaminoalanin, och andra växtgifter finnas i alger?

BMAA och andra toxiner kan förekomma i vilt växande cyanobakterier (blågröna alger) eller cyanobakterier som odlas under okontrollerade former.

Vissa blågröna alger som växer vilt innehåller gifter som kallas mikrocystiner.

Det finns forskning som säger att blå-gröna alger kan vara giftigt för människan och att torkad eller färskfryst spirulina och Aphanizomenon flos-aquae (en typ av blågrön alg) kan innehålla toxiner.

Sannolikt beror detta på att toxinbildande arter av cyanobakterier har kommit med vid skörd av de önskade arterna.
Dietrich & Hoeger, 2005; Saker et al, 2005.

Dessutom har larmrapporter om BMAA bland annat förekommit om vilt förekommande BMAA i cyanobakterier, blågröna alger, i Östersjön. Se: https://www.svt.se/nyheter/vetenskap/nervgift-hittat-i-ostersjofisk

Ätbar spirulina innehåller inte växtgift

Observera att ätbara spirulinaarter (kallas också Arthrospira) inte producerar gifter.

Spirulina för livsmedelsändamål har under över 30 år undergått toxikologiska undersökningar, några av dem stödda av FN.

Ätbar spirulina av ren och hög kvalitet odlas för livsmedelsändamål under väl kontrollerade former i soldränkta sötvattensbassänger.

Vår ätbara ekologiska spirulina odlas för livsmedelsändamål under väl kontrollerade former dels i soldränkta sötvattensbassänger i USA, dels på en ö i Sydkinesiska sjön och framställs via spraytorkning för att bevara näringsinnehållet.

Vilka fördelar finns det med rödbetsjuicepulver?

Rödbetsjuicepulver innehåller vitaminer som betakaroten och C-vitamin samt mineraler som järn och kalcium.

Till exempel C-vitamin bidrar till normal energiomsättning, till immunsystemets normala funktion samt till att skydda cellerna mot oxidativ stress.

Dessutom är rödbetor rika på nitrater, betain och de fytonäringsämnen som kallas betalainer.

Observera även att rödbetsblad innehåller mer järn än spenat.

Kommer fruktoset i era produkter från high fructose corn syrup, HFCS?

Nej.

Vanlig fruktos ska inte jämställas med HFCS: ren fruktos finns bundet i de flesta frukter och grönsaker medan HFCS är ett raffinerat och billigt sötningsmedel som är utvunnet ur majs och som liknar vanligt raffinerat socker när det gäller metabolismen i kroppen.

Vad skriver Livsmedelsverket om cyanobakterier och BMAA?

”På senare tid har en annan typ av ämne diskuterats.

Det handlar om en aminosyra BMAA (förkortning för beta-N-metylamino-L-alanin) som en forskargrupp har påvisat i cyanobakterier, men dessa resultat har inte kunnat konfirmeras av andra grupper och andra analysmetoder.

Det finns motsägelsefulla resultat.

Det är ännu inte klargjort om eller i vilken utsträckning BMAA kan bildas av cyanobakterier.

Det finns inga dokumenterade sjukdomsfall hos människa som ätit fisk som fångats i vatten med blomning av cyanobakterier.

I muskel från fisk som levt i vatten med giftiga cyanobakterier tycks halterna av toxiner vara mycket låga, och risken att bli sjuk efter intag av fisk från svenska vatten bedöms som mycket liten.”

Livsmedelsverkets hemsida: www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/oonskade-amnen/cyanobakterier-blagrona-alger

Hur odlas det rödbetsjuicepulver som ingår i Mighty Sport Beet Boost och Alpha Plus Rödbeta??

Det tillverkas genom att färska rödbetor, odlade efter ekologiska principer, pressas till juice.

Rödbetsjuicen avdunstas sedan genom en varsam process till ett rödbetspulver fritt från vätska och fiber.

Produkten förpackas i kvävgasfylld burk vilket säkerställer att syre inte påverkar innehållet (med påföljande oxidering) innan burken öppnas.

Vad är skillnaden när man jämför fruktos med glukos och sackaros?

Glukos

Glukos, glykos, dextros, druvsocker, är en vanlig sockerart.

Glykos finns i många växter och i blod samt i sackaros (rörsocker), maltos (maltsocker) och laktos (mjölksocker).

Glykos är byggsten i stärkelse, cellulosa och glykogen. Sockerarten omsätts snabbt i kroppen och ger energi.

Sackaros

Sackaros, sukros, rörsocker, är ett kolhydratuppbyggt av glukos och fruktos. Sackaros förekommer rikligt i sockerrör och sockerbetor och är den vanligaste disackariden i födan.

Sackaros spjälkas lätt till glukos och fruktos i svagt sur lösning. Den bildade blandningen kallas invertsocker.

Fruktos

Till skillnad från glukos behöver fruktos inte insulin för att tas upp av cellerna.

Fruktos hanteras annorlunda än vanligt socker av matsmältningssystemet, vilket leder till att effekterna av högt fruktosintag skiljer sig ganska mycket från ett högt glukosintag.

Intag av fruktos har en liten påverkan på blodsockernivån då det bryts ned i levern.

Att fruktos har lågt glykemiskt index (GI 27, att jämföra med 141 för glukos, 97 för sackaros och 100 för vitt bröd) beror på att det måste ombildas till glukos i levern innan det kan höja blodsockret.